30 de marzo de 2024

Gastronomía asturiana: 10 platos tradicionales que te harán salivar

Por La redacción

Gastronomía asturiana: 10 platos tradicionales que te harán salivar

 

Hace muchos años, en un pequeño pueblo de Asturias, una abuela cocinaba con amor y pasión los platos más deliciosos que jamás hubiera probado. Sus recetas tradicionales se transmitían de generación en generación, creando una rica cultura gastronómica que perdura hasta el día de hoy. En este artículo, te llevaré en un viaje culinario por la región de Asturias, descubriendo los 10 platos tradicionales que te harán salivar y que no puedes dejar de probar si visitas esta maravillosa tierra.

 

1. Fabada asturiana

La fabada asturiana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. Este delicioso guiso de fabes (alubias blancas), compango (chorizo, morcilla y tocino) y lacón, cocinado a fuego lento durante varias horas, es una auténtica delicia para el paladar. Como dijo el escritor Julio Camba, «La fabada no se come, se bebe».

«La fabada no se come, se bebe» – Julio Camba

 

2. Cachopo

El cachopo es otro plato típico de Asturias que no puedes dejar de probar. Se trata de un filete de ternera relleno de jamón y queso, empanado y frito, que se sirve acompañado de patatas fritas. Es un plato contundente y delicioso que hará las delicias de los amantes de la carne.

 

3. Sidra asturiana

La sidra asturiana es una bebida tradicional de la región, elaborada a partir de manzanas autóctonas. Se sirve escanciada, es decir, vertida desde cierta altura en un vaso para que se oxigene y se potencien sus aromas. La sidra asturiana es fresca, ligera y ligeramente ácida, perfecta para acompañar cualquier comida.

«La sidra asturiana es el néctar de los dioses» – Anónimo

 

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4. Tortos con picadillo

Los tortos con picadillo son un plato sencillo pero delicioso que no puede faltar en cualquier mesa asturiana. Se trata de unas tortas de maíz, parecidas a las arepas, que se sirven con un guiso de carne de cerdo picada y condimentada. Es un plato contundente y sabroso que te dejará con ganas de más.

 

5. Arroz con bugre

El arroz con bugre es un plato típico de la costa asturiana, elaborado con arroz, bugre (centollo) y caldo de pescado. Es un plato exquisito y sofisticado que combina a la perfección el sabor del mar con la textura del arroz. Si eres amante de los mariscos, no puedes dejar de probar esta delicia.

 

6. Queso de Cabrales

El queso de Cabrales es uno de los quesos más famosos de Asturias y uno de los más apreciados a nivel nacional e internacional. Se elabora de forma artesanal con leche cruda de vaca, oveja y cabra, y se madura en cuevas naturales durante varios meses. Es un queso fuerte y con un sabor intenso que hará las delicias de los amantes del queso.

 

7. Pote asturiano

El pote asturiano es un guiso tradicional de la cocina asturiana, elaborado con fabes, berza, patatas, lacón, chorizo y morcilla. Es un plato reconfortante y sabroso que se sirve caliente y que es perfecto para combatir el frío del invierno. No puedes dejar de probar este plato tradicional de Asturias.

 

8. Callos a la asturiana

Los callos a la asturiana son un plato contundente y sabroso que hará las delicias de los amantes de la casquería. Se elaboran con callos de ternera, chorizo, morcilla, cebolla, ajo, laurel y pimentón, cocinados a fuego lento durante varias horas. Es un plato tradicional de la gastronomía asturiana que no te dejará indiferente.

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9. Frixuelos

Los frixuelos son unos crepes típicos de Asturias, elaborados con harina, leche, huevos y azúcar. Se sirven enrollados y espolvoreados con azúcar, miel o chocolate, y son un postre delicioso que hará las delicias de los más golosos. No puedes dejar de probar estos dulces tradicionales de la región.

 

10. Casadielles

Las casadielles son unos dulces típicos de Asturias, elaborados con una masa de harina, manteca, anís y agua, rellenos de una mezcla de nueces, avellanas, azúcar y anís. Se fríen en aceite caliente y se espolvorean con azúcar, creando un postre delicioso y crujiente que hará las delicias de los más golosos.

 

Conclusión: Descubre los sabores de Asturias

En conclusión, la gastronomía asturiana es una de las más ricas y variadas de España, con platos tradicionales que harán las delicias de cualquier paladar. Desde la fabada asturiana hasta los casadielles, la cocina asturiana es un viaje de sabores y aromas que no puedes perderte. Así que si tienes la oportunidad de visitar Asturias, no dudes en probar estos 10 platos tradicionales que te harán salivar y que te transportarán a la auténtica esencia de esta maravillosa región.